|
Judul : Lauk-pauk
Pengarang : Koleksi Saji
Penerbit : Utusan Publications & Distributions
Genre : Resepi
Mukasurat : 98 halaman
Cetakan Pertama : 2008
ISBN : 9789676121673
Sejak Julai, 1995, majalah Saji akhirnya berjaya melahirkan buku masakan kompilasi pertamanya. Usaha ini pasti tidak akan berjaya dicapai jika tidak ada usaha daripada sidang redaksi Saji terdahulu kami. Koleksi resipi daripada majalah Saji ini setidak-tidaknya dapat dikaryakan dalam bentuk yang lebih baik dan dapat dijadikan bahan bacaan dan rujukan bagi para peminatnya.
Bagi mereka yang gemar ke dapur dan mencuba resipi-resipi baru, teruskan usaha. Sesungguhnya memasak itu adalah satu seni yang begitu indah dan tersendiri bagi mereka yang dapat memahaminya. Memasak dilakukan dengan tujuan untuk dirasa dan dinikmati akan kelazatannya, dan bukan untuk ditatap begitu saja. Memasak yang berbaur dengan seni-seni tersendiri menghasilkan satu sajian yang dapat dinikmati deria rasa dan sekali gus mengenyangkan.
Memasak bukan sekadar mengikuti arahan resipi dan langkah-langkah yang diberikan. Tanpa ilmu dan seni memasak, hasil sajiannya pasti akan berbeza rasanya.Terselindung satu tip ataupun seni yang sukar untuk diperolehi bagi mereka yang hanya memasak berdasarkan resipi semata-mata. Namun untuk memperoleh seni yang dikatakan itu bukanlah mudah. Bukan sebulan, malah bukan setahun. Itulah indahnya seni memasak!
Jadikanlah memasak itu sebagai satu ilmu berseni dan bukan kerana pak turut kepada barisan resipi-resipi yang tercatat di atas sekeping kertas lalu diterjemahkan menjadi satu sajian yang entah apakah rasa di sebaliknya.
Kandungan
Ayam
Ayam Bakar Cara Cina
Ayam Daun Kari
Ayam Masak Pedas Manis
Ayam Masak Kalio
Ayam Kari Kapitan
Cekur Ayam
Ayam Tempra
Ayam Kong Ron
Ayam Halia
Ayam Masak Daun Selasin
Daging
Pincuk Daging
Daging Kambing Berkicap
Gulai Kawan
Daging Pekasam Gulai Kesum
Daging Cencang Cendawan Kukur
Rusa Masak Cili Hijau
Daging Sri Tanjung
Makanan Laut
Sotong Bakar Berempan
Sotong Goreng Tomyam
Sotong Szechuan
Ketam Masak Serai Lengkuas
Gulai Ketam
Kupang Tumis Halia
Rendang Kerang
Siput Sedut Masam Manis
Lemak Udang Pegaga
Raja Udang Tumis Tempoyak
Udang Bersalut Telur
Ketam Masak Lada Hitam
Ikan
Pecal Ikan Keli
Patin Masak Tempoyak Petai
Siakap Bumbu Asam
Kerapu Rendang Asam
Asam Pedas Ikan Pari
Asam Rebus Ikan Nanas
Pari Berlada
Salmon Panggang Bersos Percik
Ikan Goreng Berampai
Sayur
Rebung Kerisik
Lemak Ikan Masin Nangka
Pajeri Epal Hijau
Kerabu Pucuk Paku
Kerabu Nangka Muda
Sayur Sambal Goreng
Taw Miew Ikan Masin
|
